關於戚風蛋糕
戚風的英文是Chiffon Cake，原自法語「雪紡」，雪紡是一種柔軟輕薄如羽翼的布料，由於戚風蛋糕的口感如同雪紡般，以蓬鬆，細緻，柔軟，濕潤聞名，因此以Chiffon來命名。
戚風的製作方式，以分蛋製作，蛋白蛋黃分別打發，再將其混合，使蛋糕內充滿空氣，其成分以植物油取奶油，也因此蓬鬆濕潤，柔軟易入口。
而我們的蛋糕以減糖為主打，能做到如此低糖又蓬鬆，是很不容易的，主要是大廚打發技術超強，完全沒加泡打粉，另一方面除了減糖，成分單純，我們以新鮮食材做入，例如牧場雞蛋，九如鄉的檸檬，進口伯爵紅茶，現煮的義式咖啡，完全沒加人工添加物或防腐劑，讓人吃起來很安心。
誰適合吃戚風蛋糕
純粹戚風最大宗的客人其實是重視健康的人，減糖甜點讓媽媽們放心買給小孩吃，從0~100歲都有我們的客人，買給幼兒慶生或當點心的媽媽是大宗，是幼稚園及托嬰中心老師們最放心的點心，另外有辦公室團購， 給長輩慶生的也不少，不甜不膩又很鬆軟所以對牙口不好的長輩非常適合，也擄獲不少不吃甜點的科技業男性，作為下午茶是很棒的點心。
我們也有被作為彌月蛋糕及送禮禮品，感謝媽媽界及公司們的信任，送出去的心意，都是新鮮手作減糖的絕佳美味。